كيفية تقشير الجمبري وتحضيره بالكاري خطوة بخطوة

يُعد الجمبري من أشهر المأكولات البحرية التي يفضلها الناس من مختلف الأعمار، سواء كان صغيرًا أو كبيرًا، ويتميز بتنوع أحجامه ومذاقه الفريد يُحضّر الجمبري بطرق متعددة، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الهامة مثل اليود والفوسفور وعلى الرغم من طعمه اللذيذ إلا أنه يحتاج إلى مهارة في تحضيره ليصل إلى النضج المثالي ويكون شهيًا في هذا المقال، سنتناول طريقة تقشير الجمبري بفعالية، بالإضافة إلى طريقة من طرق طهيه.

طريقة تقشير الجمبري

• اغسلي الجمبري جيدًا بالماء الفاتر.
• قومي بإزالة الرأس عن الجسم، وهي خطوة سهلة للغاية.
• افصلي الذيل عن الجسم.
• قشري الجمبري من جهة البطن عن طريق نزع الأرجل وخلع القشرة الخارجية بالكامل.
• تخلصي من الخيط الأسود في ظهر الجمبري عن طريق عمل شق رفيع بسكين حاد على طول الظهر، ثم اغسليه جيدًا.
• كرري نفس الخطوات لبقية الجمبري، ليصبح جاهزًا للطهي بأي طريقة تفضلينها.

طريقة تحضير الجمبري بالكاري

المكوّنات:

• 500 غرام من الجمبري الكبير الحجم
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• 1 حبة فلفل حار مفروم
• 5 فصوص ثوم مهروس
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
• 5 أوراق كاري أخضر
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة حلبة حب
• 1 عود قرفة
• ملح حسب الرغبة
• 1/2 كوب ماء
• 1 كوب حليب جوز الهند
• 1 1/2  كوب ذرة معلبة أو طازجة

للتزيين:

• فلفل أسود حب حسب الرغبة
• حبة فلفل حار للتزيين

طريقة التحضير:

• قومي بتقشير الجمبري كما تم شرحه في الخطوات السابقة واغسليه جيدًا بالماء.
• في قدر، ضعي البصل والثوم وأوراق الكاري والفلفل الحار وعصير الليمون والذرة والماء.
• أضيفي إلى المكونات الملح والفلفل الأحمر الحار والكركم والزنجبيل والحلبة والعود القرفة.
• اخلطي المكونات جيدًا ثم غطي القدر وضعيه على نار متوسطة، واتركيه لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج الجمبري.
• أضيفي حليب جوز الهند تدريجيًا إلى المكونات وامزجيها جيدًا.
• اسكبي الخليط في طبق تقديم، ثم اطحني فوقه الفلفل الأسود.
• زيني الجمبري بالفلفل الحار وقدميه ساخنًا إلى جانب الأرز.