تعرفي على طريقة عمل كبسة بالفراخ واللحمة

تُعتبر الكبسة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي.

وتعد الكبسة بالفراخ واللحمة إحدى الوصفات اللذيذة والمغذية التي يمكنك تحضيرها في المنزل.

إليك الخطوات لعمل كبسة بالفراخ واللحمة:

مكونات كبسة الفراخ واللحمة

- 500 غرام من صدور الفراخ المقطعة إلى قطع صغيرة

- 500 غرام من لحم الغنم أو اللحمة المفرومة

- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- 4 فصوص من الثوم، مهروسة

- 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة (مثل بهارات الكباب)

- 1 ملعقة صغيرة من الكركم

- 1 ملعقة صغيرة من البهار الحار (اختياري)

- ملح وفلفل حسب الذوق

- 3 أكواب من الأرز الطويل الحبة الطويلة، مغسول

- 4 أكواب من المرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحمة)

- زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، ضعي قطع الفراخ ولحم الغنم المفروم، أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس إلى الوعاء.

2. أضيفي بهارات الكبسة والكركم والبهار الحار إلى الوعاء، قومي بتتبيل المكونات جيدًا واتركيها لتتبخر لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتشرب النكهات.

3. في وعاء آخر، قومي بغسل الأرز جيدًا حتى يتخلص من النشا. ثمّ قومي بنقعه في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة.

4. سخّني الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة. قم بإضافة قطع الفراخ ولحم الغنم وقلبيها حتى تنضج وتتحمر.

5. قومي بإضافة المرق إلى الوعاء واتركيها تغلي، ثمّ قومي بتقليب الخليط وتغطيته بالغطاء واتركيه يطهى على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة حتىينضج اللحم وتتشرب النكهات.

6. بعد مرور 30 دقيقة، قومي بتصفية اللحم والفراخ من المرق واحتفظي بالمرق جانبًا.

7. في وعاء آخر، ضعي الأرز المغسول وأضيفي المرق المحتفظ به.

احسبي كمية المرق بحيث يكون نسبة المرق إلىالأرز 1:1 وقلبي المكونات جيدًا.

8. قومي بتغطية الوعاء واتركي الأرز يستوي على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.

9. بمجرد أن ينضج الأرز، قومي بإزالة الوعاء عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق ليتمام عملية التبخير.

10. قبل التقديم، قومي بتفكيك الأرز بشوكة لتفصل حباته عن بعضها البعض.

11. قدمي الكبسة بالفراخ واللحمة في طبق التقديم وزيّنيها بالمكسرات المحمصة المفضلة لديك مثل اللوز المحمص أو الصنوبر المحمص.

تُعتبر الكبسة بالفراخ واللحمة وجبة متكاملة بحد ذاتها، ويمكن تقديمها مع سلطة خضراء منعشة أو مخللات.

تذوقي الكبسة اللذيذة وشاركيها مع العائلة والأصدقاء في وجبة لذيذة ومشبعة.